Идея печь свой хлеб пришла жительнице города Усть-Илимска Ларисе Целебенко.
– В Усть-Илимске, где мы живем, качественный хлеб найти сложно. Ранее работавший завод закрыли и была только привозная продукция, которая быстро портилась. Такой хлеб есть уже было нельзя. Решила, что сама буду печь хлеб для своей семьи. А если получится, начну и на продажу. Просмотрела разные рецепты и технологии изготовления и вот началось… Первое, что я решила, весь ассортимент выпекаемого хлеба будет выполнен исключительно на закваске без использования дрожжей, – рассказала Лариса Целебенко.
С такой идеей безработная Целебенко Лариса Евгеньевна обратилась в областное учреждение «Управление социальный защиты и социального обслуживания населения по городу Усть-Илимску и Усть-Илимскому району» для заключения социального контракта на осуществление индивидуальной предпринимательской деятельности.
– Я узнала о возможности открыть свое дело как малоимущая семья, предоставить бизнес-план и заключить социальный контракт, по которому могу получить государственную поддержку. И я рискнула, все получилось. Заключила социальный контракт, на полученные средства купила тестомес и печь хлебопекарную. Именно так началась моя история хлеба, – с любовью к своему делу рассказывает Лариса Целебенко.
Сейчас она радует жителей города и района разнообразием видов хлебов: тартин с разнообразными добавками и даже цветной с мукой фиолетового батата, бородинский, пшеничный разных форм, ржаной, дарницкий по ГОСТу, безглютеновый хлеб, осетинские пироги, чиабатта и различные батоны.
Лариса Евгеньевна не останавливается на достигнутом и постоянно обучается своему ремеслу, дополняя свой ассортимент наивкуснейшего хлеба и хлебобулочных изделий
